【新闻】优质蜂蜜有什么特点如何鉴别蜂蜜的品质0翅子树属

蜂蜜可以说与我们的生活密切相关，它既可以作为蘸料，也可以作为调料，还能作为腌渍的辅料，也可直接泡水饮用。市场上的蜂蜜可以说是非常多，那么如何辨别蜂蜜质量的好坏呢？

优质蜂蜜有什么特点？

好蜜应有韧性，可用小汤匙盛蜂蜜让它滴下，用筷子挑起蜂蜜，能拉成长丝，丝断会自动回缩且呈球状的为上品。将蜜与水按1∶5的比例混合，放置24小时后，无沉淀的为佳品。可把盛在玻璃瓶里的蜂蜜摇晃几下，然后倒转瓶子，看蜂蜜在瓶壁上有否挂壁，有挂壁且挂壁时间越长越好。

价格贵的一定好吗？

不一定。各种蜂蜜的价格差异由蜂蜜的产量、质量、消费者喜好以及市场等因素共同决定。在国内，色泽浅、气味清香的蜂蜜，如荔枝、龙眼、野桂花、柑橘、洋槐等品种的蜂蜜容易被消费者接受，价格就高一些; 而色泽较深、香气浓重的蜂蜜，如桉树、乌桕、荞麦、油菜等品种的蜂蜜，只有少数人喜欢，价格较低。这些都是正常的，但如果价格过低，就要警惕质量问题，价格低于蜂蜜的成本，不合理了。

蜂蜜也分三六九等吗？

是的，凡是色泽浅淡、气味芬芳、味道甜润、透明度好的蜂蜜，其等级就高;反之，等级则低。

一等蜜

有荔枝、柑橘、椴树、刺槐、紫云英、白荆条等。其色泽为浅水白色、白色到浅琥珀色。呈透明黏稠状的液体，香气纯正、气味清香或芳香馥郁，滋味甜润，具有蜜源植物特有的花香味。无死蜂、幼虫、蜡屑及其他杂质。

二等蜜

有油菜、枣花、葵花、棉花、芝麻、苜蓿、果花、瓜花等，其色泽有浅琥珀色、黄色、琥珀色。透明度较好，香气纯正，气味浅香或浓香，味道较好，滋味纯正甘甜，具有蜜源植物特有的花香味。无杂质。

三等蜜

有乌桕、韭菜、大葱、皂角花等。其色泽较深，有黄色、琥珀色、深琥珀色，透明度略差，气味浓香，味道甜腻，无异味，无杂质。

等外蜜

有荞麦、桉树等。品质较差，色泽很深，有深琥珀色、棕色，为半透明状黏稠液体或结晶体，味道甜，香气浓烈，有刺激味。

蜂蜜，营养丰富味道好，是最受人们欢迎的蜂产品，可小蜜蜂带给人类的并不止有蜂蜜，还有蜂胶、蜂王浆、蜂花粉等。

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