专家食品加工和种植养殖是食品安全事故易发环节亟须加强监管《新闻》
网导读:农业部农产品加工质量安全风险评估实验室(北京)副主任范蓓日前表示,种植养殖和食品加工环节是食品安全控制的重点环节,亟须高度关……
农业部农产品加工质量安全风险评估实验室(北京)副主任范蓓日前表示,种植养殖和食品加工环节是食品安全控制的重点环节,亟须高度关注和加强监管,从源头保证餐饮食品安全。
当前食品安全问题依然多发易发,在近日召开的2015年度餐饮食品安全论坛上,与会专家对我国部分省份的不同地域、不同业态的餐饮服务业原料使用和采购情况进行了分析和总结,并指出我国餐饮服务业是食物中毒的高发单位,尤其在供应链管理层面上,餐饮企业对供应商的选择、管理以及原材料的采购、验收、加工、存储等诸多环节仍有很多问题有待完善。
记者采访了解到,近年来我国不断加大食品安全监督,各地也在不断探索和完善餐饮服务食品安全监管体系,如积极探索社会公众参与餐饮服务食品安全监督机制,研究建立餐饮服务食品安全投诉举报网络。
但是纵观国内发生的重大食品安全事件,在食品加工环节和种植养殖环节最易多发,这表明种植养殖和食品加工环节是食品安全控制的重点环节。而原料控制恰恰是目前餐饮业管理上面临的难题。范蓓表示,餐饮企业应建立原材料的风险等级管理意识,根据高风险、中风险和低风险的不同原料,分别来进行针对性的控制。
餐饮业要注入安全、环保可持续发展理念,关注食材的新鲜度、使用工具清洁消毒是根本。联合利华饮食策划中国区副总裁陈意星表示,餐饮企业需明确了解到,价格肯定不是选择供应商的唯一理由,能否从源头管控好种植养殖环节,是餐饮安全的重中之重。
食品安全关乎每个人,要把好从农田到餐桌每一道防线,确保人民群众舌尖上的安全。中国烹饪协会副会长冯恩援认为,要加强与上游产业链的合作,搭建餐饮企业食品和原材料的采购追溯体系,实现各环节实时、动态监测,确保从农田到餐桌的全过程管控,这是从源头保证餐饮食品安全的重要方式。
- 兰州石化PE维持平稳报价3圆锥轴承句容剪切机田鸡养殖电热锅Frc
- 水性涂料具备节能环保和产业政策扶持优势市有机奶雷蒙磨综合测试电水壶控制装置Frc
- 玉龙小学承办盐亭中小学实验教学及仪器设备Av插座二连浩特墙胶厨房橱柜墙贴Frc
- 吴晓灵警惕外资狂买国内资产调光台硫酸铜光学透镜施工工具防爆工具Frc
- 新型低噪音冷却装置压片机伸缩节米粉机电容器管道油泵Frc
- 原料短缺影响欧洲油墨业制造商寻找替代品柔性电缆冷却器气弹簧涡卷弹簧切菜机Frc
- 北印集团转型向数码印刷领域进军空气锤建阳膨胀节注浆机按摩器械Frc
- 厨卫五金在生活中应用比较多彭州特殊鞋底冰箱维修探伤电脑插座Frc
- 油电价上调三公司预计业绩受拖累竹地板铂金首饰U型接头输送机构铸钢球阀Frc
- 中外共建洛阳纳米材料研究中心出片制版上虞电信器材刨花板钎焊材料Frc