我国将研讨食品制冰行业安全标准

我国将研讨食品制冰行业安全标准

记者获悉，“首届全国制冰机行业发展论坛”将于９月８日在北京举行，这次论坛除了介绍我国最新食品制冰应用技术外，还将就当前食品制冰行业的安全标准进行研讨。

随着餐饮业和娱乐业的发展，制冰机已成为酒店、饭店、夜总会、酒吧、咖啡厅等消费场所不可缺少的设备。另外，制冰机还是医院处理伤口、冰敷降温，生物制药实验，食品保鲜储存等领域的重要仪器设备，应用非常广泛，因此普及制冰机知识，提高食品制冰行业的安全意识刻不容缓。

北京制冷学会秘书长孙大琪表示，当前正是食用冰块消费的高峰，年轻人周末到酒吧、ＫＴＶ、夜总会等娱乐餐饮场消费，都喜欢冰块兑酒水解渴降温。孙大琪告诉记者，冰块作为一种入口食品，首先要在水质上有安全保证；其次是清洗制冰机的设备要有严格标准。

这次论坛由北京制冷学会发起主办，由中国制冷学会、全国制冷标准化技术委员会、全国制冰机工作组等联合支持，旨在普及制冰机知识，展示新兴制冰设备，推动中国制冰机行业发展。

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