北方人常吃这美食祈福平安

北方人常吃这美食祈福平安

二月二，龙抬头，大仓满，小仓流；二月二，吃糖豆，金豆开花，五谷丰登。明天就是二月二，也被称作春龙节农事节春耕节，寓意春天正式到来，春回大地，风调雨顺，一切都是生机盎然的景象，人们认为这天正是苍龙登天之日，俗称龙抬头。民间素有二月二剃龙头的说法，认为这一天理发会使人鸿运当头、福星高照，因此，民谚说：二月二剃龙头，一年都有精神头。每到二月二这一天，家家理发店都是门庭若市，顾客盈门。

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2020年的二月二是一个特殊的日子，这一天我们这场没有硝烟的战役还没有结束，对于每家理发店来说，这都是一个刻骨铭心的日子，这是唯一二月二没有顾客的日子，不能理发那我们就换一种方式来祈福平安，在我们北方二月二这一天常吃这种美食，炒糖豆，金豆开花，寓意五谷丰登，祈求风调雨顺，国泰民安。今天我们就一个炒糖豆的做法，二月二龙抬头，北方人常吃这美食祈福平安，一咬嘎嘣脆，简单易学，学会二月二就不用买了。

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首先：炒糖豆的主要食材是黄豆，黄豆先浸泡一个小时，浸泡的目的是使炒出的糖豆更加酥脆。浸泡好的豆子冲洗干净，然后把坏豆子挑干净，再沥干水分。

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第二：锅内不加油，直接倒入沥干水分的黄豆，开中小火不断地进行翻炒，目的是使黄豆均匀的受热，不至于炒糊，大约炒5~6分钟，你会闻到一股浓浓的豆香味，炒至豆子表皮油光发亮，并且表皮裂开，这样就熟了，我们把它盛出。

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第三：锅内加入半碗水和半碗白糖，注意水和糖的比例是1:1，开中小火炒糖浆，要不停地搅拌以免糊锅，炒至糖液冒大泡，感觉黏锅铲，倒入炒好的黄豆，注意一定不要把糖液炒干。要不停的翻炒，使黄豆均匀的挂上糖液，一开始会是一大块一大块的粘在一起，不用担心，不要着急，继续不停的翻炒，慢慢的你会发现黄豆一个一个都分离开，而且都均匀的挂上了糖浆，我们就可以关火出锅。

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