鸡汤的做法大全,鸡汤怎么做好吃,鸡汤的家常做法

土鸡1只约1千克，鲜香菇300克，黄豆100克，生姜1块，大葱1段，盐适量。

准备工作：

1、黄豆洗净后提前用清水浸泡8小时左右，再加1千克清水打成豆浆待用。

2、土鸡杀好治净后剁成小块，冷水下锅煮尽血沫后捞出洗净。

3、生姜切片，大葱切段，香菇打花刀(不打也可)。

做法步骤：

1、把鸡块、豆浆、生姜片和大葱段同时放入砂锅里，加适量水大火烧开后改小火煲1个半小时左右。

2、加盐调味，再继续小火煲1小时左右即成。

多说两句：

1、烧开以后一定要用勺刮刮锅底，煲汤的过程中还要时不时的用勺子搅拌几下，防止豆浆糊锅。

2、豆浆是很容易溢锅的，所以整个煲制过程都要注意防止溢锅。

二、榴莲壳煲土鸡汤

榴莲壳煲土鸡汤，清补靓汤，清补益气、滋润养阴，老少妇孺皆宜。

用榴莲壳煲土鸡汤，鲜美清润，是老少妇孺皆宜的清补靓汤，有清补益气和滋润养阴的食疗功效。

原料：土鸡1只，榴莲壳适量。

调味料：葱段、姜块、料酒、花椒粒、胡椒粒、盐。

准备工作：

1、将榴莲壳内的白瓤用尖刀割下来，切成大块。

2、将土鸡杀好剁块，汆水捞起。

做法步骤：

1、瓦煲里加清水煮沸后放入鸡块、榴莲白瓤、葱段、姜块、料酒、几粒花椒和胡椒。

2、武火煮20分钟转小火煲一个小时，下盐，关火。

补充说明：

1、榴莲白瓤久煮之后能让汤变得乳白浓厚，汤味也变得清甜适口，白瓤本身十分软糯，味似芋泥。

2、把土鸡换成排骨或鸭子也是可以的。

3、榴莲果核也是可以用来煲汤的，剥去外皮后和主料一起下锅炖烂，口感软糯像芋头，也有些像栗子，有补肾、健脾的作用。

4、榴莲壳是败火良物，简单地将其煎淡盐水服用即可降火解滞，正好与榴莲果肉的热性相抵，你就不用担心吃榴莲会上火了。

功效：清补益气、滋润养阴。

削去白瓤的榴莲壳怎么处理——

削去白瓤的榴莲壳千万不要丢弃哦，用它煮的水有一种很好闻的天然香草味道，经沉淀或纱布过滤之后可直接用来沐浴，不仅养颜美肤，还可以治皮肤瘙痒，尤其是中老年皮肤瘙痒，是一种很好的天然沐浴护理剂。

不过，用榴莲水洗完之湖北男科医生排名
后最好别用清水冲，这样保养护肤效果才好。

　三、竹荪乌鸡汤

竹荪乌鸡汤是非常不错的养生汤，今天介绍家常版竹荪乌鸡汤的做法，以及竹荪乌鸡汤有哪些养生功效。

先介绍竹荪乌鸡汤的家常制作方法吧，以下是一家三口一餐的食用量。

原料：竹荪干品15到20克，乌鸡1只，生姜片、盐各适量。

准备工作：

1、先把竹荪放在淡水水里泡开，再去除脚部的圆孔状东西，洗净，控水待用。

2、乌鸡剁成块冷水下锅煮出血沫，捞出鸡块用清水冲洗干净。

做法：将乌鸡块和生姜片放在汤锅里，加冷水煮开后再下入竹荪，同煮30分钟左右即可放盐调味，关火，起锅。

补充说明：

1、如果你担心乌鸡的腥味较重，可在乌鸡块下锅时加入生姜片同煮，烧开后再加入适量料酒。

2、嫩乌鸡煮半小时就可以，老乌鸡要增加炖制时间。

3、此汤宜清淡，不宜放油和别的调料，但可视自己的口味增加红枣、枸杞或党参等食材。

竹荪食用之前的处理方法——

竹荪有自己的味道，喜欢的人觉得很香，不喜欢的可能闻不惯。而且我们买到的竹荪都是干品，食用之前必须要先经过正确的浸泡处理。

浸泡前先剪去竹荪的根部及圈住部份，用淡盐水浸泡10到15分钟，这样就可以把竹荪泡开了，而且可去除一些竹荪特有的味道。竹荪的蕾丝伞也可食用，但味道重一些，不喜欢的去除即可。

另外，炖的时候开盖炖味道也会淡，喜欢这味道的盖盖炖即可。

竹荪乌鸡汤的功效——

竹荪营养丰富且香味浓郁、滋味鲜美，有滋补强壮、益气补脑、宁神健体、补气养阴、润肺止咳和清热利湿等食疗功效，对高血压、神经衰弱及肠胃疾病等具有保健作用，还能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有刮油的作用。

乌鸡性平、味甘，和竹荪一起炖汤清淡鲜美，有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻、宁神健体等食疗功效，是非常适合夏季食用的养生汤。

　四、茶树菇玉米土鸡汤

茶树菇玉米土鸡汤是一款非常适合宝宝们食用的春季保健汤，既营养鲜美又能增强宝宝的免疫力。春季是比较容易生病的季节，给宝宝们经常食用茶树菇玉米土鸡汤能预防感冒等春季疾病。

材料：光土鸡半只，鲜茶树菇100g，嫩玉米棒半根，红枣6颗，生姜1小块，盐少许。

准备：鸡斩成小块入滚水中氽水待用，姜切片，嫩玉米切小段，茶树菇和红枣洗净。

做法步骤：

1、鸡肉、玉米、红枣和姜片一起放入砂锅中，加入足量的清水没过鸡肉大火烧开。

2、转小火慢煲半个小时后放入茶树菇，再继续小火煲20分钟后加盐调味即可。

操作要点：

1、鸡肉不要炖的时间太久，炖到宝宝喜欢的软烂程度就可以了。

2、给宝宝喝的汤一定要清淡少盐。

功效：茶树菇玉米土鸡汤所用食材均有健脾胃和提高免疫力的作用，经常食用能增强宝宝预防疾病的能力。

五、火腿煨鸡汤

这款火腿煨鸡汤是我无意中发现的美味，因为打算清理冰箱里的库存，所以才有了这款火腿煨鸡汤的诞生，本来只是为了消灭掉剩余的食物，没想到歪打正着的创造了一款简单又鲜美的鸡汤。

原料：光鸡1只，云南宣威火腿适量。

辅料：葱段、姜片、料酒、水发香菇各适量。

做法步骤：

1、光鸡洗剥干净，入清水中汆烫片刻，去除血沫等污物，洗净，放入砂锅中。

2湖北男科医生排名
、火腿切成厚片放在砂锅里，加葱段、姜片、料酒、水发香菇及适量清水。

3、大火滚开后转小火炖制2小时即可。

火腿和鸡肉果然是绝配，两者充分融合后呈现出来的味道非同凡响啊!另外，我这个云南宣威火腿本身很咸，所以就不需要再额外加盐了。

本文来源：互联网及，中国家庭报，新闻转自各大新闻媒体，如有侵权请联系年轻人养生网管理员删除！